наш телефон: +7 [903] 797•43•99

Уровень холестерина в крови

«Плохой» — «хороший» холестерин

Специалисты утверждают: высокий уровень холестерина в крови чреват не только и не столько атеросклерозом, который развивается на протяжении десятилетий, а ожирением — оно возникает намного раньше и быстрее.

Долгое время диетологи твердили: переедание ведет к накоплению жира, часть которого преобразуется в «плохой» холестерин. «Плохой» — значит биохимически инертный, тормозящий обменные процессы и откладывающийся в стенках сосудов. Бывает еще холестерин «хороший». Он способен выводить за собой холестерин «плохой», И главное — на его основе синтезируются гормоны, в том числе и половые. 3а утилизацию холестерина отвечает печень. Именно в ней избыток холестерина превращается в желчные кислоты, которые попадают в кишечник, а оттуда естественным путем выводятся наружу.

Но оказалось, что высокий уровень холестерина в крови сам по себе увеличивает риск набрать лишние килограммы в ближайшие 2-3 года. Причем набор веса может стать неконтролируемым! И чем меньше рост, тем выше риск. Не дотянули до 160 см? Сдайте анализ крови на холестерин, и если его уровень окажется выше нормы, обратитесь за помощью к диетологу и эндокринологу: без помощи специалистов похудеть вам не удастся!

Если поскрести по сусекам организма, собрав вместе весь содержащийся в нем холестерин, наберется 150–250 г — почти пачка масла. 1/5 этих запасов поступает с продуктами животного происхождения, а 4/5 синтезируется внутри клеток.

Пищевой холестерин

Его дневную норму диетологи рекомендуют снизить до 300 мг, Так что займитесь подсчетами! Содержание холестерина в продуктах, как правило, указано на упаковке рядом с информацией о калорийности. Кстати, меньше всего пищевого холестерина получают вегетарианцы — в растительной пище его нет. В том числе и в растительном масле! Так что если на бутылке с подсолнечным маслом красуется зажигательная надпись «Без холестерина», а на емкости с маслом оливковым ее нет, это не значит, что последнее изобилует ненавистным вам веществом. Холестерина ни в том, ни в другом масле нет и быть не может. Зато его предостаточно в мясе, яйцах и молоке.

Сывороточный холестерин

Тот, который вырабатывается в нашем организме и циркулирует в крови. Чтобы определить его уровень, нужно сдать биохимический анализ крови.

УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА В КРОВИ:

  • 5,2 ммоль/л (200 мг/дл) и ниже — норма.
  • 5,2–6,5 ммоль/л (200–250 мг/дл) — начальная зона риска по развитию ожирения.
  • 6,5–8 ммоль/л (250–300 мг/дл) — умеренная зона риска по развитию ожирения.
  • 8 ммоль/л (300 мг/дл) и больше — очень высокая зона риска по развитию ожирения.

Если питаться по правилам, холестерин у вас будет в норме, да и вес не будет расти. Итак, вы можете есть:

  • ЯЙЦА. 2-3 штуки в неделю;
  • СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. 15-20 г в день. Маловато на ваш вкус? Частично замените его любым растительным (подсолнечным, соевым, кукурузным, оливковым): оно снижает уровень холестерина и задерживает развитие атеросклероза;
  • МЯСО ИЛИ РЫБУ. 100 г в день. Но предпочтительнее курица и индейка без кожи, дичь, кролик;
  • КРЕПКИЙ МЯСНОЙ ИЛИ РЫБНЫЙ БУЛЬОН. 200 мл 1-2 раза в неделю. В остальные дни готовьте супы из круп и овощей!

Кроме стандартного анализа на общий холестерин, сделайте расширенное биохимическое исследование крови — так называемую липидную триаду. Она покажет, сколько процентов от общего холестерина приходится на особые белково-жировые соединения.

Одни из них — бета-липопротеиды низкой и очень низкой плотности (ЛПНП и ЛПОНП) — и есть тот самый «плохой» холестерин, повреждающий стенки артерий и нарушающий обмен веществ с катастрофическими последствиями для фигуры. Другие — альфа-липопротеиды высокой плотности (ЛПВ) — холестерин «хороший», который выводит за собой «плохой» И тем самым защищает организм от атеросклероза и ожирения.

Уровень «хорошего» холестерина не должен опускаться ниже 0,7 ммоль/л (27 мг/дл). Если он ниже критической отметки, вы на пути к неконтролируемому набору веса, а в перспективе — и к атеросклерозу, пусть даже общий холестерин в норме.

«Плохой» холестерин тем временем не имеет права превышать 4,5 ммоль/л (173 мг/дл). Кстати, его очень много в гамбургерах и картошке фри. Если помнить, что из-за особенностей приготовления пищи в фастфуде он оказывается окисленным, то такой холестерин втройне опасен для фигуры и здоровья!

На уровень холестерина влияют следующие виды пищевых жиров:

  • Насыщенные Повышают содержание холестерина в крови. Ими богаты жирное мясо, сливочное масло, сыр. Чем меньше этих продуктов в рационе, тем лучше!
  • Полиненасыщенные Понижают уровень холестерина. Они входят в состав соевого, под солнечного, кукурузного масла, рыбы и морепродуктов, нежирных сортов птицы, обезжиренного молока, йогурта и кефира.
  • Мононенасыщенные Уменьшают уровень холестерина, причем именно «пхохого». Этот вид жиров содержится в оливковом и арахисовом масле, орехах и авокадо. Обогащенная ими диета полезнее для фигуры и здоровья, чем строгий обезжиренный рацион. Но тут важна одна тонкость: мононенасыщенными жирами следует заменять другие жиры, а не просто добавлять их в меню.

Есть или не есть?

ПОВЫШАЮТ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА:

  • Шоколад и какао
  • Молочное и сливочное мороженое, пудинг, крем с добавлением сметаны и масла, торты, пирожные, бисквиты, сдоба
  • Цельное молоко и приготовленные на его основе кисломолочные продукты (сливки, сметана, ряженка), мягкие сорта сыра
  • Животные жиры, сливочное масло, нутряное сало, твердые сорта маргарина, пальмовое, кокосовое масло
  • Жирные сорта птицы (гусь, утка), бройлерные куры для жарки, куриные окорочка
  • Копченая колбаса, окорок, корейка, грудинка, паштет
  • Жирное мясо (баранина, свинина, телятина) и субпродукты (печень, почки, сердце, мозги, язык)
  • Чипсы, арахис, кокос, соленые и/или жареные орешки

СНИЖАЮТ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА:

  • Свежие ягоды и фрукты (особенно ананасы), свежевыжатый сок
  • Свежие и замороженные овощи, зелень (салат, шпинат, петрушка, кинза, укроп), зеленый и репчатый лук, чеснок, соя, фасоль, горох, бобы, чечевица
  • Растительное масло (подсолнечное, соевое, кукурузное, рапсовое, оливковое, льняное, миндальное, персиковое)
  • Постные сорта птицы
  • Постное мясо (говядина, кролик)
  • Обезжиренное (0,5–1,5 %) молоко, простокваша, йогурт, кефир, творог, твердый сыр, сыр из козьего молока (сулугуни, осетинский)
  • Скумбрия, сардины, сельдь, тунец, лосось, палтус, треска, окунь, пикша, судак, макрель, форель, моллюски, морские гребешки, устрицы, мидии.

КФС Кольцова. Приглашаем к сотрудничеству

Как с помощью КФС Кольцова заряжать воду для горячих напитков (чай, кофе)?

«Воду, которая будет нагреваться до кипячения, нет смысла заряжать. Гораздо лучший будет эффект, если обрабатывать уже заваренные горячие напитки (чай или кофе).»

читать все вопросы »