наш телефон: +7 [903] 797•43•99

Технология криогенного измельчения

Криококтейли для функционального питания

 

Высокая степень усвоения питательных веществ из Криококтейлей для функционального питания обусловлена их производством с помощью уникальной технологии криогенного измельчения.

Технология криогенного измельчения соединила в себе десятки научных открытий, исследовательских триумфов и интеллектуальных побед, удостоена более чем 20 золотыми медалями на инновационных выставках федерального и международного уровня.

На сегодняшний день в современной палитре продуктов функционального питания аналогов этой криотехнологии нет.

Большинство видов растительного сырья, содержащего в своем составе до 70% полисахаридов, является по своим физико-химическим свойствам продуктами пластичными, трудно поддающимися качественному измельчению при высоком содержании влаги. Поэтому при традиционных способах измельчения продукт может перегреваться и терять свою биологическую ценность. Применение двух стадий заморозки позволяет избежать «биологической порчи» продукта. В результате данного процесса получаются тонкодисперсные порошки с размером частиц 10-150 мкм.

Преимущества использования технологии криогенного измельчения

Криоизмельчение — это процесс, в котором измельчению подвергается сушеное растительное сырье, охлажденное до очень низких температур (от -100°С до -190°С), что позволяет предотвратить процессы окисления, агрегации и карамелизации сырья и освободить находящиеся в связанном с белковыми молекулами БАВ для полного усвоения их организмом человека. Этот эффект не возможен при использовании «тепловых» способов измельчения, при которых температура внутри массы сырья может достигать очень высоких значений (более 200°С), что приводит к потере большинства весьма ценных БАВ (Биологически Активных Веществ).

Преимущества продуктов, полученных с помощью технологии криогенного измельчения:

  • Увеличение биодоступности биологически активных веществ растений практически до 100%;
  • Сохранение биологической ценности исходного продукта;
  • Повышение усвояемости биологически активных веществ готового продукта организмом человека;
  • Увеличение сорбционной активности порошков.

Благодаря криотехнологии, из 1 чайной ложки криопорошка, наш организм способен усвоить столько же активных веществ, сколько из 3 кг свежего продукта.

Криопорошки из ягод, фруктов, овощей, злаков и овощной зелени - это альтернатива большому количеству свежих ягод, фруктов и овощей, которое мы должны съедать ежедневно, чтобы оставаться здоровыми.

Применение криопорошков

Применение в хлебопекарном производстве

Криопорошки из овощей, фруктов, ягод и овощной зелени с успехом используются для обогащения хлебобулочных изделий и придания им оздоровительных свойств.

Наиболее перспективными направлениями данной сферы является производство хлебобулочных изделий для лечебно-профилактического питания при сахарном диабете (сахароснижающие свойства).

Дозировка:

  • 1%- 5% порошка, в зависимости от задач продукта;
  • нормализации жирового обмена и снижения веса с криопорошком грейпфрута (дозировка: 1%-3%);

Порошки не только обогащают хлебобулочные изделия витаминами и полезными элементами, но и продлевают срок хранения, улучшают органолептические свойства.

Применение в косметологии

Криопорошки из фруктов, ягод и овощей могут использоваться для косметических очищающих или питательных масок для лица и всего тела, так как обеспечивают:

  • Эффективное устранение шелушения, улучшение цвета лица.
  • Выраженный противовоспалительный и поросуживающий эффект.
  • Стимуляцию процессов обновления клеток кожи.


Криопорошки также могут быть использованы в различных социальных программах для оздоровления разных категорий населения: дошкольников, школьников, спортсменов, жителей экологически неблагоприятных территорий и др. Кроме того, они используются врачами для коррекции диеты пациентов при различных заболеваниях.


КФС Кольцова. Приглашаем к сотрудничеству

Прямое ли влияние КФС Кольцова на человека?

«Оказывает прямое влияние электромагнитными волнами по форме схожими с формой тора или торнадо.»

читать все вопросы »